中国大飯店＠北京

当たり前だが、本日のタイトルは飯屋ではなくホテルの名前である。このホテルに泊まるのも10年ぶりか・・・
バンコックから北京へ移動しますた。明日のmeetingもしょぼそうだし、日本に帰りたいわ・・・
さて、これから中国の人々と接待メシだ。がんばらねば。

で、食って帰ってきたわけだが、
料理はお約束の北京ダックでした。
北京大薫焼鴨店。焼ではなくて、正しい字は火偏に考。
前菜はアヒルのレバー（これはうまかった）、

中国豆腐（パセリのような香菜（シャンツアイではない）をきざんだものをはさんでいる）、
アヒルのモミジ（足の骨抜きゼラチン質のみ）、

アヒルのタン。

アヒルと中国茸の清湯スープ、

この店スペシャリテ？の豆腐、栗、豆、菊？のような食用花が入った、花を使って作ったスープ。

その後鮃の煮物（中国醤油と生姜がききまくり）、

伊勢海老の身をすりつぶして麺にしたもの（hot & sourスープでつけ麺風に）、

鰻（これも中国醤油と生姜味・・・）
この辺でかなり腹いっぱい。鰻は大量に残った。
で、ようやく北京ダック登場。

ゲストは頭を食うのがしきたりらしく、鮃の頭に続いて、ダックの頭も食いました。はい、うまかったです。